家族全員パスタが大好きだった。週に1度は作って食べていたように思う。
それが、子どもが発達障害グレーゾーンと分かり、科学的な根拠はないのかもしれないけれど、麺類は消化が悪く、控えた方がいいと聞いた。うどんやラーメンよりも、パスタの方がさらにみっちりと詰まって消化が悪いように感じる。最近は月1度食べるか食べないかになってしまった。
でも、子どもが大好きなパスタ。休日の昼間ならまだ消化もマシかと、この間の週末、久しぶりにアサリのパスタを作った。
我が家はパスタは南部鉄器のすき焼き鍋で作っている。
ニンニクたっぷり入れて、オリーブオイルは私がニオイが苦手なので使わず、太白ゴマ油でじっくり炒める。そこにアサリをイン。アサリの口が開いたら一旦取り出し、アサリのウマ汁たっぷりの鍋の中にキノコとあるものを投入。それは・・・ゆりね。
正月の雑煮用のもの。我が家（というかダンナ実家）は具沢山の雑煮。ゆりねは外せない。お姑さんが大きなものを3つも持ってきて下さったのが余っていた。
パスタにゆりね・・・これが意外に美味しかった！もっちりしたゆりねがアサリのウマ汁を吸って良い感じに。
去年のゆりねは随分後々まで残ってしまったけれど、今年は早々となくなりそう。
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